首先，是食品卫生方面。食堂承包公司在提供原材料方面一定要保证新鲜程度，在清洗的过程中，必须要将内外的污染物清洗干净。一些需要及时保鲜的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或储藏室里。另外，原料的取用都要按照规则来，剩菜剩饭都要及时的处理。其次，是餐具卫生方面。餐具要清理干净，同时要进行消毒。餐桌也要进行及时的清理和消毒。餐具和餐桌在平时不用的时候，也需要存放整齐，并关闭柜门防止外来污染。食堂承包环境卫生方面，厨房、餐厅等的操作间，要做到每日按时的清洁和消毒。每一个进出操作间工作人员也要保持自身的卫生

莴笋，很多企业食堂都会经常看到的菜式，那么到底常吃莴笋的好处有哪些呢？今天就让深圳食堂承包公司绿都膳食集团小编来跟大家一起说说！莴笋，是含多种营养成分的蔬菜之一，每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒，入肠胃经，有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效，并具有清热、利尿、通乳等作用。需要特别指出的是，莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍，维生素C高15倍，所以，企业食堂承包公司常煮莴笋叶对牙齿健康有

日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。文明服务制度1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜

“头大脖子粗，不是老板，而是‘厨子’——传统厨子的形象不能体现在大学生老板刘小弟身上，刘小弟戴着黑框眼镜，看上去又静又瘦。只有名片才能显示自己的身份：学生食堂经理兼厨师、采购员和经营者，与他签约的食堂管理不同有很多新功能：电影院、自习室、英语角、聚会场所两年前，辽宁锦州一所高校的学生宿舍和自习室前，出现了一则校园食堂广告。展板上的特色菜和美食餐厅让学生们耳目一新。附加的优惠券还教会他们选成本效益的套餐组合，比如在外国快餐店就餐。”我没想到学校重新开张的食堂会像校外酒店一样登广告！”你不知道，这是

越来越多的学校开始采取更多措施来解决学生的食品安全问题。智能食堂管理系统是解决学校食品安全问题的方法之一。智能食堂管理系统充分发挥了智能化管理的优势。通过食品安全监管、环境监测等功能，全面、准确地保障食堂食品和经营安全。智能食堂拥有独特的食品追溯机制。食品追溯机制可按订单、按菜、按料追溯，可多渠道追溯。可追溯菜品的销售对象、厨师、原料供应商等信息。从农场到餐桌，所有信息都经过系统后台，从仓储到出库，实现全程监管。同时，借助智能食堂就餐终端，它可以跟踪每个人的每一道菜，真正实现有据可查。为实现及时